PLAN HACCP : Comment l’optimiser à travers ses 12 étapes ?

Aujourd’hui en matière de sécurité alimentaire, un règlement (852/2004) spécifie l’obligation de mettre en place un plan HACCP. 

Le plan HACCP est un document qui doit vivre et être régulièrement mis à jour : en fonction des modifications de recettes ou de process par exemple.

L'engagement de la direction est primordial, car c'est elle qui fournit les moyens/ressources nécessaires. Elle peut aussi envisager de déployer de nouveaux systèmes d'optimisation, tels que les outils digitaux. 

Pour approfondir ce sujet, nous avons le plaisir d'accueillir Anne-Laure Bequet, Chef de Projet Réglementation et Formation pour l’Adria.

Au cours de ce webinaire, nous aborderons les points suivants : 

• Quelles sont les 12 étapes clés d'un plan HACCP ? 

• Pourquoi est-il important de les mettre à jour ? 

• Comment optimiser cette démarche grâce au digital ?

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