Sécurité sanitaire des aliments : Quels sont les nouveaux enjeux liés à La Food Safety Culture (FSC) ?

Les entreprises du secteur alimentaire doivent se conformer à plusieurs règles en matière d’hygiène, dans le cadre de la réglementation européenne. 

La plupart de ces règlements sont inscrits dans le “Paquet Hygiène”, en particulier le règlement n°852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires. 

De nouvelles obligations liées à la Food Safety Culture (FSC) ont été récemment intégrées à la réglementation, ces dernières constituant des enjeux supplémentaires pour les entreprises concernées.

Plusieurs référentiels du secteur alimentaire (comme l’IFS ou le BRC par exemple) se sont d’ailleurs alignés sur cette nouvelle notion de sécurité sanitaire des aliments 

• Comment peut-on définir la FSC ?
• Quels sont ses objectifs ? 
• Comment faire appliquer les principes de la FSC grâce au digital ?

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